Vandaag gaan we naar het beurs- en conferentiehotel LAGO in Ulm.

De COOK I-flex biedt de gasten hier culinaire meerwaarde bij het ontbijt en bij de catering tijdens onderbrekingen van evenementen en bijeenkomsten. Het station is mobiel en kan daardoor goed gedurende de dag op verschillende locaties worden ingezet. Ontbijt, lunch of een snel tussendoortje – de apparatuur wordt naar behoefte flexibel uitgewisseld. Bovendien zijn tussentijdse en eindreiniging eenvoudig uit te voeren en is de I-flex snel weer klaar voor gebruik.

Genoeg redenen om bij kok Anika Schmidt en workshop-presentator Peter Wolff eens over de schouders mee te kijken.

7:00 uur – Goede voorbereiding is het halve werk
Als Peter arriveert, is Anika al aan het werk. Ze stelt in de keuken alle componenten samen voor een perfecte mise-en-place en brengt deze met de serveerwagen naar de ontbijtzaal. Daar zet ze de GN-inzetbakken met verse ingrediënten in multi-elementen en de apparatuur onder handbereik in de onderbouw van de COOK I-flex. Kookgerei, bestek of de keukenrol: alles heeft zijn plek

8:00 uur – Ingrediënten naar wens
Roerei of spiegelei – vers bereid met ingrediënten naar keuze? Het afwisselende aanbod van de I-flex is een mooie aanvulling op het uitgebreide ontbijtbuffet en zorgt voor een goed humeur bij de deelnemers aan de workshop. Het is goed dat het kookgerei tussen de afzonderlijke gerechten door eenvoudig kan worden omgewisseld en dat er verschillende gerechten tegelijkertijd kunnen worden bereid.
Anika kookt naar ieders wensen, de geïntegreerde afzuiging zorgt voor schone lucht.

9:00 uur – In een handomdraai schoon
De laatste hotelgasten verlaten de ontbijtzaal: tijd voor Anika om af te ruimen. Het schoonmaken van de gemakkelijk te reinigen oppervlakken van afzuigbrug, hoestbescherming en inductiekookplaat gaat haar gemakkelijk af en de multi-elementen verdwijnen in de dichte serveerwagen. Daarmee is het station in de kortst mogelijke tijd klaar voor gebruik voor de lunch.

11:00 uur – Gereed voor High Noon
Als hoogtepunt van het workshopprogramma is een kleine lunch met Live Cooking gepland. Ingrediënten en apparatuur hebben hun vaste plek in het kookstation, zodat Anika straks met een paar handelingen aan de wensen van de gasten tegemoet kan komen. Om een perfecte afloop te garanderen, is tevens gezorgd voor ondersteuning in de vorm van serveerwagens en bordenstapelaars.

13:00 uur – Power in seconden
Tijdens de lunchpauze moet alles snel gaan. De elektronische besturing van het kookstation met heldere symbolen maakt de bediening eenvoudig en intuïtief. Voor groter kookgerei, zoals de grillplaat 1/1, kunnen de beide inductiekookzones ook tot één eenheid worden samengevoegd. Dan leveren zij gebalde power – binnen enkele seconden. Zo kunnen de gasten vrijwel onmiddellijk van warme wraps en worstjes worden voorzien. Het kookstation kan multifunctioneel worden gebruikt en alle handelingen kunnen zonder gebrek aan ruimte worden uitgevoerd: Anika snijdt de wraps op de snijplank die perfect op de inductiekookplaat past en gebruikt de afzuigbrug voor de finishing touch van de gerechten met topping en kruiden en voor het uitgeven van de borden.

14.00 uur – Tot slot
Inwendig versterkt en gemotiveerd roept Peter de deelnemers op voor de tweede ronde.
Voor Anika nadert de werkdag zijn einde. Goed, dat het kookstation eenvoudig en snel kan worden gereinigd. De filterelementen worden zonder gereedschap uitgenomen en gaan eenvoudig samen met het kookgerei de vaatwasmachine in. Nu nog de gladde oppervlakken van de COOK I-flex grondig schoonmaken en dan zit de dag erop.

B.PRO bedankt het LAGO-team hartelijk voor de mooie dag en de fantastische ondersteuning bij de opname!