Famille COOK de B.PRO - classic ou I-flex: les differences

classic ou I-flex:
une simple question de concept.

Les séries COOK classic et I-flex diffèrent par leurs équipements et leurs possibilités d’utilisation. Une solution adaptée qui répondra au mieux à votre activité.

COOK classic

Capacité / production:

Moyenne à élevée,
utilisation toute la journée et pour l’approvisionnement aux heures d’affluence

Offre de repas:

Offre de repas similaire tout au long de la journée ou variée sur toute la semaine

Utilisation:

Principalement dans un lieu fixe

Modules de cuisson de table à haute puissance interchangeables

Grande sélection : 13 modules de cuisson de table différents avec différentes puissances et tailles (par exemple, plaques de cuisson et woks à induction, plaques pour grillades, cuiseur à pâtes, friteuse et bain-marie) pour l’insertion et le branchement aux prises de courant d’appareil intégrées

– Mobile
– Fixe sur pieds

Station de cuisson mobile pour un placement libre dans l’espace

400 V / 16 A à 400 V / 63 A
Puissance totale de 10,8 kW à 40,8 kW

Pour 2, 3 ou 4 modules de cuisson de table
BC classic 2.1, 3.1, 4.1

Pont d’aspiration: un vaste espace pour la présentation et la distribution de repas

Zone de cuisson: à gauche et à droite des surfaces de cuisson, beaucoup de place pour le dépôt et le rangement

Soubassement: utilisation au choix
– Comme espace de rangement avec plancher de base
– pour une table réfrigérée pour soubassement mobile
– pour l’approvisionnement chaud avec B.PROTHERM

COOK I-flex

Capacité / production:

Petite à moyenne,
utilisation toute la journée

Offre de repas:

Offre de repas similaire ou variée sur toute la journée

Utilisation:

Dans un lieu fixe ou utilisation mobile dans différents lieux

Plaque de cuisson à induction intégrée fixe

Placement simple de modules de cuisson à induction (par exemple, plaques pour grillades, woks, poêles ou cuiseurs à pâtes) sur la plaque de cuisson à induction

– Mobile
– Mobile (en extérieur) comme variante to-go
– Fixe sur pieds
– Pour installation comme variante intégrée

Station de cuisson mobile avec dimensions compactes et poids réduit, également pour l’utilisation en extérieur, par exemple pour le catering

230 V / 16 A et 400 V / 16 A
Puissance totale de 3,4 kW (fiche à terre latérale) à 10 kW

Avec 1, 2 ou 3 plaques de cuisson à induction
BC I-flex 1 (230 V), 2, 3

Pont d’aspiration: un vaste espace pour la présentation et la distribution de repas

Soubassement: utilisation pour le stockage et l’approvisionnement des éléments de cuisson et / ou au choix avec un bloc-tiroirs

Le dénominateur commun:
une technique et une architecture éprouvées

COOK classic a fait ses preuves dans la pratique à tous les niveaux. Sur le plan technique et fonctionnel, les deux séries présentent donc de très nombreux points communs:

Système d’aspiration/de filtration à haute efficacité

Un système d’aspiration et de filtration à plusieurs étapes intégré directement au-dessus des modules de cuisson et dans les boîtes à filtre latérales assure une filtration très efficace des odeurs, de l’humidité et de la graisse.

Ceci permet de cuisiner directement dans l’espace clients sans hotte d’aspiration stationnaire.

Ce système ne remplace toutefois pas une installation VMC.

Filtration électrostatique

Le système de filtration ION TEC en option filtre les aérosols ultra-fins, les particules odorantes ainsi que la fumée bleue, et prolonge également la durée de vie des filtres à charbon actif.

Pont d’aspiration

Cette passerelle vers le client crée un niveau de communication commun en offrant une vue sur les cuissons en cours, et elle fournit des surfaces de présentation, de décoration et de distribution qui accroissent l’espace de manœuvre vertical et horizontal.

B.PRO control

La commande électronique aux symboles clairs rend l’utilisation très facile. L’indication de changement de filtre rappelle à l’utilisateur que le filtre doit être changé ou nettoyé.