COOK classic a déjà fait ses preuves sur le marché des stations de frontcooking à hautes performances. Avec I-flex, nous avons développé une nouvelle série de modèles compacts et mobiles qui permettent de cuisiner sous les yeux des clients dans de tout nouveaux domaines d’application.

Entretien avec les « inventeurs » de la station COOK I-flex
Derrière le développement et le lancement sur le marché de l’I-flex se cachent de nombreuses personnalités. Nous avons rencontré trois membres de l’équipe interdisciplinaire pour une entrevue afin de vous présenter la nouvelle série de modèles du point de vue du développement, de la gestion des produits et des ventes :

• Andreas Hillenmeier, Responsable Recherche et Développement
• Patrick Hilpp, Responsable Produits
• Frederikus de Leeuw, Directeur des ventes

Quelles sont les raisons qui ont poussé B.PRO à agrandir la gamme de produits COOK ?

Patrick Hilpp: COOK classic est une station de cuisson intelligente et polyvalente avec hotte d’aspiration intégrée qui s’est imposée sur le marché au fil des années. Elle est essentiellement destinée à la préparation de plats sélectionnés en grandes portions et en un minimum de temps. Cette station est cependant surdimensionnée pour certaines applications.
Les stations COOK I-flex sont parfaitement adaptées à l’utilisation flexible, partout où la diversité de l’offre est une priorité.

Frederikus de Leeuw: Nos stations de cuisson COOK classic offrent déjà une grande flexibilité à nos clients. Elles peuvent être placées librement dans presque tous les lieux et les appareils de cuisson peuvent être facilement permutés pour proposer différents repas selon les jours de la semaine.

Avec la COOK I-flex, les possibilités de variation sont encore plus nombreuses. Elle permet de modifier l’offre de repas pendant la journée ou même de cuisiner à la carte. Avec la plaque de cuisson à induction intégrée et les modules de cuisson adaptés, ces changements se font en un clin d’œil. De plus, avec I-flex to go, nous proposons désormais une solution très mobile qui convient parfaitement aux services de catering avec de fréquents changements de lieu.

Andreas Hillenmeier: Le montant du prix d’achat joue également un rôle décisif lorsque la préparation des plats est avant tout centrée sur une grande flexibilité plutôt que sur un débit maximal. Avec l’élargissement de notre gamme de produits, nous avons tenu compte de cet aspect sans faire de compromis sur les aspects techniques ou fonctionnels. De plus, les plaques de cuisson à induction sont un objet domestique familier, plus facilement accessible pour le personnel non formé.

Quels défis l’équipe d’I-flex a-t-elle dû relever lors du développement du concept et du produit ?

Andreas Hillenmeier: Notre plus grand challenge a été de combiner l’induction sur toute la surface avec le système éprouvé d’extraction et de purification de l’air et le concept d’utilisation et de manipulation correspondant. Malgré des dimensions réduites, nos exigences en termes de fonctionnalité et d’opérabilité sont très élevées.

Patrick Hilpp: Le recours à la technique d’induction, basée sur un développement en interne du groupe constitué par les entreprises B.PRO, E.G.O. et Arpa, a constitué, de notre point de vue, une mission véritablement passionnante. Afin d’explorer les possibilités et les limites de cette induction intégrée en combinaison avec notre station de cuisson mobile, nous avons effectué ensemble de nombreux tests et essais. Même nos spécialistes et professionnels de la cuisine se trouvaient en terrain inconnu, car la manipulation de la station COOK I-flex diffère sensiblement de celle de la station classic. Pour eux, adopter le nouveau concept et repenser entièrement les applications pour tirer pleinement parti des atouts et des capacités de l’I-flex a marqué une étape importante.

Frederikus de Leeuw: D’un point de vue commercial, il est essentiel de communiquer clairement les différences d’application et de fournir à nos clients une assistance de qualité sous la forme de conseils spécifiques à l’application et au concept. Grâce à leurs spécifications différentes, ces deux séries nous permettent de proposer à nos clients des solutions techniques encore mieux adaptées. Avec COOK I-flex, nous nous adressons également à des segments entièrement nouveaux, tels que les maisons de repos de petite taille ou les résidences pour personnes âgées. Avec la version to-go, les exploitants peuvent transporter la station de cuisson dans différents établissements et approvisionner les résidents en repas fraîchement préparés en fonction de leurs préférences individuelles.

Les potentiels de chaque pays doivent également être intégrés dans les stratégies de vente. Sur les marchés étrangers en particulier, nous observons que les cuisines des résidences particulières tendent à devenir de plus en plus petites, voire à disparaître complètement dans les projets immobiliers haut de gamme. Dans ces cas-là, l’usage de la station I-flex dans le domaine privé peut se révéler intéressant.

Comment va se poursuivre l’aventure avec la gamme de produits COOK ?

Patrick Hilpp: Je peux confier le projet au service commercial maintenant que sa mise en œuvre est réussie. C’est là que les choses vont devenir sérieuses ! Je vais pouvoir souffler un peu et me reposer. – Mais plus sérieusement : je suis bien sûr très impatient de découvrir les réactions des clients et les nombreuses nouvelles idées d’application !

Frederikus de Leeuw: Après la présentation internationale au salon HOST, les préparatifs pour le lancement en Allemagne battent leur plein. Nous nous réjouissons à l’idée de pouvoir séduire un marché encore plus vaste à l’avenir grâce aux excellents produits de la gamme COOK.

Andreas Hillenmeier: Je suis convaincu qu’il existe un potentiel important pour d’autres accessoires de cuisine innovants, des applications de cuisson et des idées de recettes intéressantes. Vous pouvez vous attendre à de nouvelles possibilités de conception ouvertes par COOK I-flex pour la cuisine en direct.