Omgevingslucht – efficiënte, stille afzuiging

Om niets het genieten van de belevenis te laten verstoren, trekt onderdruk de wasem direct boven de kooktoestellen het filtersysteem in. Via meerdere stappen worden vet, vocht en aerosolen verwijderd. Kookdampen veranderen in schone lucht, die aan de onderzijde vrijkomt. De ranke constructie van de afzuigbrug biedt daarbij ongehinderd zicht op de aangeboden selectie en bereiding van de gerechten.